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縣市監局“三引領三突出”狠抓天府旅游名縣創建

來源:市監局     作者:譚中海     發布日期:2019-08-26     點擊數:55 人次

縣市監局按照“三引領  三突出”思路,狠抓餐飲質量提升工程,做到餐飲環節不失分,創特色,助推儀隴天府旅游名縣創建工作。

一、內涵引領  突出紅色品位

儀隴局注重挖掘地方文化美食文化,體現地域特色。引導餐飲業主將美食文化與地方特色結合起來,從內涵品位下功夫菜品圍繞“德鄉文化紅色文化巴蜀文化”內涵做文章做到三體現一是體現地理特色;二是要體現風土人情;三是體現歷史人文。目前,以客家品碗、農家扣肉、雜糧飯為代表客家水席、朱德簡餐已初具規模。

二、特色引領  突出創新示范

實施特色美食品牌培育行動精選50家農家樂嚴格比照餐飲規范,引導業主高標準規劃高質量實施,在菜品質量、過程環節、氛圍營造上下功夫,創特色,體現創新,強化示范指導開展餐飲“名店名廚名菜”評選活動,推出一批儀隴特色美食,鼓勵進行商標注冊,加大網絡推介力度,創響儀隴美食品牌。現已成功打造11家特色餐館,同時將他們的經驗向全縣推廣,達到“以點帶面 全面提升”的良好效果。

三、機制引領  突出監督實效

按照“股所聯動 以所為主”的思路,通過專項執法、專人駐點、專業指導、專門評價做到“四強化”:一是強化明碼標價公示;二是強化“明廚亮灶”制度實施;三是強化后廚整治提升;四是強化網絡訂餐規范。已成立4個檢查小組對288家入網餐飲單位的主體資質、食品安全控制、信息公示、配送衛生等方面進行檢查。針對專項行動中出現的問題,共立案查處12起。


       
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